La Tarte Tatin

    Sur une invitation de Laurélyne, voici un acrostiche écrit en hommage à Gaston Bichet, le talentueux aubergiste du Relais de Bracieux en Sologne, entre Chambord et Cheverny - qui prit sa retraite en 1975 et disparut en juillet 2006.
    Il avait sa propre recette de Tarte Tatin, et on la lui commandait de fort loin à l'avance.

T u étais le fleuron des desserts de Bracieux,
A  l’auberge autrefois quand la table était mise ;
R eine, tu attendais qu’on te caramélise,
T oute fondante après mille plats délicieux
E t l’on t’applaudissait comme une friandise.

T on feuilletage fin, chef d’œuvre de Gaston,
A ccompagnait si bien tes pommes odorantes,
T out à la fois douceur, tout à la fois croquantes !
I nimitable tarte, oui nous te regrettons ;
N ous n’oublierons jamais ta blondeur enivrante.